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#爱美食#平菇排骨汤
#爱美食#平菇排骨汤

#爱美食#平菇排骨汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.11 03:10

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主料

辅料

  • 香菜适量
  • 盐 :适量
  • 香油 :适量
  • 八角适量
  • 葱 :适量
  • 生姜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。
  • 第二步
    2. 平菇洗净,手撕成丝,热水焯烫后,捞出控干水分。生姜洗净,去皮切丝。香菜洗净,切小段。
  • 第三步
    3. 取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入平菇丝、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。

烹饪技巧

  • 骨头汤里还有丰富的氨基酸和蛋白质,再加上平菇中也含有丰富的氨基酸(鲜味的呈味物质),汤汁的味道足够鲜美,就不必额外添加鸡精、蘑菇精等调味料,只需少许的盐就可以了。

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