蚝油香菇鸡翅

具体步骤

• 第一步
  1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
• 第二步
  2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
• 第三步
  3. 锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
• 第四步
  4. 放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
• 第五步
  5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
• 第六步
  6. 加入半汤匙老抽。
• 第七步
  7. 加入半汤匙生抽。
• 第八步
  8. 加入三小颗冰糖。
• 第九步
  9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
• 第十步
  10. 大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。