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鱼头泡饼
鱼头泡饼

鱼头泡饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.05 11:39

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 香菜适量
  • 花椒适量
  • 大料 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 食用油 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 黄酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜鲤鱼处理干净(新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理),切成宽约3—4厘米的段状,淋干水分备用。
  • 第二步
    2. 锅中放入适量油,随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
  • 第三步
    3. 把准备好的鱼段放入锅中,大火翻炒。
  • 第四步
    4. 翻炒同时,锅中放入适量黄、酱油、少许醋,继续翻炒均匀。
  • 第五步
    5. 鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可。
  • 第六步
    6. 炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜。(饼可以自己提前烙好也可以现吃现买)出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用。

烹饪技巧

  • 鲤鱼,健脾和胃;利水下气;通乳;安胎。主胃痛;泄泻;水湿肿满;小便不利;脚气;黄疸;咳嗽气逆;胎动不安;妊娠水肿;产后乳汁稀少

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柠檬下厨

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