意式南瓜脆饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 03:47

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主料

• 中粉 ：165
• 黄油 ：40
• 糖 ：70
• 南瓜泥 ：60
• 香草精华 ：1/2小匙
• 肉桂粉 ：1/4小匙
• 肉豆蔻粉 ：1/12小匙
• 丁香粉 ：1/24小匙
• 姜黄粉 ：1/12小匙
• 泡打粉 ：1/3小匙
• 盐 ：一小撮
• 核桃仁 ：50
• 蔓越莓干 ：40

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄和35克糖搅打至颜色变白，加入南瓜泥，搅匀。
• 第二步
  2. 蛋白加入剩余的糖打发至干性，取1/3加入南瓜糊中，搅匀。
• 第三步
  3. 再分次将剩余的蛋白和南瓜糊拌匀，加入融化的黄油，拌匀。
• 第四步
  4. 加入核桃仁和蔓越莓干，拌匀，筛入盐和粉类。
• 第五步
  5. 拌至无干粉状态后双手沾水，将面团整形成较扁的柱体，烤箱预热，170度，中层，上下火，约50分钟至表面金黄，取出晾至微温时切成约1.3厘米的厚片，继续烤焙20分钟表面金黄即可。

烹饪技巧

• 搭配黑咖啡或者红茶会是非常理想的下午茶哦~

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