爱美食之海鲜奶豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.05.04 07:04

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主料

• 奶豆腐 ：一块
• 鲜鱿鱼 ：200
• 虾仁 ：150
• 扇贝 ：80
• 胡萝卜 ：30

辅料

• 鸡蛋 ：1枚
• 洋葱 ：半颗
• 料酒 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 耗油 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 海鲜酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鸡蛋一枚放入适量淀粉搅匀。奶豆腐切方块，倒入蛋液中包裹均匀。
• 第二步
  2.锅里多倒油，油量要能没过奶豆腐才可。油温六七成热，转中火把裹好蛋液的奶豆腐下锅炸。
• 第三步
  3.注意奶豆腐一定要四面全部都包裹住蛋液再下锅炸，不然非常容易把豆腐炸脱壳。奶豆腐炸至表壳定型便可捞出沥油。
• 第四步
  4.新鲜的鱿鱼除去内脏沥干水分，切小块然后花刀。虾去壳挑虾线留作虾仁。扇贝去除杂质清洗干净
• 第五步
  5.清理好的海鲜用盐、料酒、胡椒粉稍微腌一小会然后开水汆烫捞出。
• 第六步
  6.胡萝卜及洋葱切丁备用。适量淀粉清水化开搅匀成水淀粉。
• 第七步
  7.炒锅少许热油把洋葱胡萝卜煸香，放一勺耗油，一勺番茄酱，一勺海鲜酱油调味。然后倒入水淀粉翻炒成稍微浓稠的汤汁，然后将虾仁、鱿鱼、扇贝、奶豆腐放入翻炒至汤汁包裹住主料便可盛盘。

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