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水蜜桃派-diy味多美
水蜜桃派-diy味多美

水蜜桃派-diy味多美

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.12 02:52

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 无盐牛油放置室温软化,用打泡器稍微打发;
  • 第二步
    2. 加入过筛后的糖粉拌至乳白色后,分次加入全蛋及蛋黄拌匀;
  • 第三步
    3. 加入兰姆与过筛的杏仁粉和低筋面粉拌匀,即为奶油杏仁馅;
  • 第四步
    4. 将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入派盘内整形后用叉子插孔,松弛约15分钟;
  • 第五步
    5. 将奶油杏仁馅装入挤花袋(无需使用挤花嘴)挤入甜派皮中,用抹刀抹均匀以整形;
  • 第六步
    6. 将水蜜桃从罐头中取出,用纸巾稍微吸干水分后,排入挤花袋中;
  • 第七步
    7. 再放入烤箱190/190℃烘烤约50~60分钟;
  • 第八步
    8. 将烤好的水蜜桃派取出,将镜面果胶用刷子刷在派的表面即可。

烹饪技巧

  • 蜜桃:蜜桃不可鳖肉同食。(引自《饮食须知》)  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。  鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。  杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

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