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土豆南瓜烧排骨
南瓜烧排骨
南瓜烧排骨

南瓜烧排骨

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.01 05:02

  • 1821人看过
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主料

辅料

  • 姜片 ：适量
  • 葱段 ：适量
  • 蒜片 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 米酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨斩成寸段。锅置火上，倒入清水，放入排骨煮开。撇净浮沫，再煮40分钟，捞出。
  • 第二步
    2. 南瓜去蒂除瓤，洗净，切大块，放入碗中，送入蒸锅蒸10分钟，取出。
  • 第三步
    3. 炒锅置火上烧热，倒入油烧至5成热，放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。
  • 第四步
    4. 放入煮好的排骨煸炒。
  • 第五步
    5. 放白糖、老抽、米酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。
  • 第六步
    6. 加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。
  • 第七步
    7. 放入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。

烹饪技巧

  • 1、南瓜易选老一点的南瓜。2、南瓜不要去皮，因为一是南瓜皮营养更丰富；二是将南瓜去皮后再烹制，容易散烂不成形。3、南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。

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