糖醋小排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 08:03

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主料

• 猪肋条 ：500

辅料

• 葱 ：1段
• 姜 ：5片
• 大料 ：2个
• 桂皮 ：1个
• 醋 ：2勺
• 糖 ：1勺
• 料酒 ：2勺
• 盐、味精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净，放入凉水中焯
• 第二步
  2. 放入姜片、葱段、大料、桂皮大火焯至5分钟，撇去水上面的白沫。再小火炖至30—60分钟
• 第三步
  3. 焯好以后捞出沥干水分，锅中过油炸一下，如嫌麻烦可以用少许油煸一下
• 第四步
  4. 炸至排骨金黄色为止，捞出放入盘中待用！
• 第五步
  5. 此时锅中留少许油，然后把事先调好的糖醋汁倒入锅中，带烧热把排骨下锅爆炒，在放入少许排骨汤或水。炖至一下，待锅中水靠干即可出锅
• 第六步
  6. 美味的糖醋排骨与大家见面了，口感不错！

烹饪技巧

• 记住糖醋汁倒入锅中时千万不要热太久在到排骨，否则糖分会使糖醋汁变黑，我做的这个就是时间火候没有掌握好导致有点黑，不过味道还是不错的，嘻嘻，有待加强啊！

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