枇杷炖乌鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.18 03:17

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 枇杷洗净，剥去外皮切成两半后再去掉内核，山药去皮，滚刀切成小块，备用；
• 第二步
  2. 乌鸡洗净，剁成小块，倒入料酒码味15分钟，备用；
• 第三步
  3. 取砂锅一只，放入码好味的鸡块，注入清水（水量以没过鸡块一指关节高度为宜），置大火上将水烧开，加入枇杷、山药、枸杞、精盐，改小火炖约1个小时即可。

烹饪技巧

• 　　1、剁乌鸡时可用刀背将乌鸡骨头拍散，这样能使乌鸡的药效更彻底的发挥出来；　　2、乌鸡虽然营养丰富，但多食能生痰助火、生热动风，故严重外感疾病时也不宜食用。

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