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家常煎慈姑饼
家常煎慈姑饼

家常煎慈姑饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.02 11:16

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主料

  • 慈姑 :1000
  • 草鱼250
  • 虾米50
  • 腊肉(生) :70

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将慈菇去皮洗净磨成茸;
  • 第二步
    2. 草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;
  • 第三步
    3. 虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;
  • 第四步
    4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料;
  • 第五步
    5. 取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平;
  • 第六步
    6. 旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,成为慈菇饼;
  • 第七步
    7. 食用时,逐件排在锅中,下油煎至两面金黄色,烹入黄、蚝油上碟便成。

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