拔丝小汤圆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 01:42

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主料

• 糯米粉 ：300
• 绵白糖 ：300
• 猪板油 ：25
• 青红丝 ：适量
• 桂花 ：适量
• 瓜子 ：适量
• 芝麻 ：少许
• 糖稀 ：50
• 熟面 ：50
• 花生油 ：100

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
• 第二步
  2. 将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。
• 第三步
  3. 在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
• 第四步
  4. 将炒勺置火上，注入少许清水，下入白搪150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。

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