美味东坡扣肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 01:54

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主料

• 猪肉(肥瘦) ：300
• 芽菜 ：200

辅料

• 料酒 ：15
• 味精 ：2
• 老抽 ：10
• 胡椒 ：2
• 糖色 ：15
• 生抽 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 　将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；
• 第二步
  2. 　芽菜洗净后控干水分；
• 第三步
  3. 　锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；
• 第四步
  4. 　五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；
• 第五步
  5. 　将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；
• 第六步
  6. 　用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。

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