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蒜蓉豆豉炒肉丸
蒜蓉豆豉炒肉丸

蒜蓉豆豉炒肉丸

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.03 04:47

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主料

  • 瘦碎猪肉 :450
  • 大青椒 :1个
  • 大洋葱 :1个
  • 玉米笋8条
  • 磨菇 :5颗
  • 罐头荸荠 :6颗
  • 中蛋 :2只

辅料

  • 蒜蓉豆豉酱 :15
  • 蚝油 :4
  • 红葱头 :1个
  • 蒜蓉 :15
  • 酱油适量
  • 生粉 :适量
  • 油 :适量
  • 水 :45毫升

具体步骤

  • 第一步
    1. 瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟,然后开始,顺着一个方向去搅,搅至猪肉开始黏在一起时, 加入荸荠, 蛋浆, 然后开始像搓面团那样,不断将猪肉用手压,压一两下就加些生粉再压,压至猪肉完全粘在一起,不再粘手为止。
  • 第二步
    2. 大火下油起锅,先爆香蒜蓉,红葱粒,用手捏出大小适中的猪肉丸,放入热油中,煎好一面金黄,就推一推,煎香另一面,直至四面金黄,猪肉全熟即可装盘备用。
  • 第三步
    3. 大火下油起锅,加洋葱及少许盐炒至软身,再加青椒,玉米笋,磨菇略炒,加入汁料,炒至浓稠,加入炒好的猪肉丸炒匀即可。

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