上海糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 05:59

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内烫变色，捞出装入碗中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉骨分离，取出。
• 第二步
  2. 锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅装盘，淋上香油，撤上芝麻拌匀即成。

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