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家常椒盐排骨
家常椒盐排骨

家常椒盐排骨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.05 10:27

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主料

  • 肋排 :480
  • 菜油 :480毫升
  • 红辣椒1根
  • 香菜1束
  • 绍酒 :1茶匙

辅料

  • 太白粉(生粉) :1汤匙
  • 淮盐 :少许
  • 玫瑰露酒 :1汤匙
  • 盐 :3/4茶匙
  • 糖 :1茶匙
  • 肉类软化剂 :1/2茶匙
  • 大蒜4瓣

具体步骤

  • 第一步
    1. 腌料︰太白粉(生粉)1汤匙淮盐少许玫瑰露1汤匙盐3/4茶匙糖1茶匙肉类软化剂(松肉粉)1/2茶匙
  • 第二步
    2. 肋排洗净切成厚块,加入腌料事先拌腌一小时。
  • 第三步
    3. 红辣椒洗净,去籽切丝。大蒜去皮拍碎,剁成末。香菜洗净切末。以上材料候用。
  • 第四步
    4. 锅烧热,下油。肋排入油锅,炸至香脆,盛起沥去多余的油。
  • 第五步
    5. 锅内留两汤匙油。红辣椒、蒜末下锅煎30秒。加入肋排和淮盐,洒入绍,撒上香菜末,拌匀上桌。

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