东坡肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.27 08:48

• 1495人看过
• 10
• 收藏

主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 冰糖 ：50
• 香葱 ：2根
• 生姜 ：1块
• 老抽 ：2汤匙
• 大葱 ：1段
• 绍兴黄酒 ：400毫升

具体步骤

• 第一步
  1. 锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状
• 第二步
  2. 将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结
• 第三步
  3. 在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上（我家没有小竹架，所以用铁架代替，大家因地制宜哈！放置小竹架的目的是不让肉皮和沙锅粘黏，大家选用的时候以较低矮的架子为好，最好倒入黄酒后能浸住肉最好）
• 第四步
  4. 把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，最好撒入少许葱结；盖上锅盖，用桃花纸或锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟（一定是最小最小火哟！）
• 第五步
  5. 之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时
• 第六步
  6. 把焖好的肉装入茶碗（别的可盖盖子的陶器亦可），把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可，盛盘前可撒上少许葱结做装饰

10

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

爱上美食

共有479个成果

TA的其他成果

查看全部

东坡肉的做法

14

已被3227人参考

东坡肉的做法，这道猪肉制作的美食，总体口味清淡十分咸香，虽说很多人都喜欢吃，这样的都很不错的。里面还可以加入少量的鸡蛋，用来调制猪肉十分美味；淡淡的肉香中还含有……

包含食材

• 五花肉

相关做法

五花肉

• 
  土豆炖豆腐
  11人点赞
• 
  大锅菜
  18人点赞
• 
  大锅菜
  606人点赞

热门推荐

• 花签签串串香加盟
• 鱼火锅加盟
• 超市加盟
• 生煎加盟
• 广式点心加盟
• 卤味加盟
• 华阳串根香加盟
• 张悟德特色面馆加盟

全部其他的“东坡肉的做法”做法

• 
  梅子
• 
  酸奶小菜心
• 
  啤酒屋
• 
  星星之火

东坡肉评论

发表评论需要登录

评论

• 
  红烧肉

  红烧肉:肉是一种很好的食材，含有丰富的蛋白质，以及大量的微量……

• 
  土豆炖豆腐

  土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在……

• 
  大锅菜

  大锅菜，也许这是在以前听过最多的菜，但是现在这道菜是非常受欢……

• 
  懒人版电饭煲焖五花肉

  懒人版电饭煲焖五花肉是一道制作过程比较方便的肉食类制品，特别……