简单版川式干烧鲳鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.03 06:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼洗干净，撕去腔内的黑膜，用厨房纸抹干
• 第二步
  2. 用盐将鱼两面均匀抹上后晾半小时，再拍上干淀粉
• 第三步
  3. 锅内加用，将鱼两面炸透捞起
• 第四步
  4. 锅里留底油，加豆瓣酱，葱姜蒜末，料酒，生抽，白糖翻炒均匀后将鱼盛入，
• 第五步
  5. 加水盖住鱼开大伙煮
• 第六步
  6. 待汤汁收去1/3后，加醪糟继续煮
• 第七步
  7. 待汤汁再收去1/3后，将鱼盛出，在锅中剩余汤汁里加香醋，香油和葱花，搅拌均匀后淋在鱼身上

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