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高汤酱炒茄子
老板儿~二两清汤杂酱
老板儿~二两清汤杂酱

老板儿~二两清汤杂酱

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.11 04:58

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主料

  • 棒骨高汤 ：适量
  • 肉末 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 粗挂面 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 花椒粉 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 白醋 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 棒子骨买时就让师傅给敲开，待水大火烧开后放入姜片、花椒（少许）棒子骨，待开锅后撇去表面的沫子，加入几滴白醋熬至30---50分钟。（如果你觉得太慢，又麻烦，可以用高压锅压20分钟即可，加醋可以让钙质更容易让人体吸收但营养价值来讲，慢慢熬更好）
  • 第二步
    2. 肉末中加入姜末、蒜末、蚝油、糖、酱油。
  • 第三步
    3. 在碗中放入姜末、蒜末、味精、糖少许、花椒粉，加入熬好的棒子骨高汤，另拿一个锅煮面条，煮到自己喜欢的口感后捞出放如碗中，将炒好的肉燥撒在上面，最后撒上葱花。

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