爆香鱿鱼丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.15 07:09

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主料

• 鱿鱼干: ：150g
• 干红辣椒: ：5g
• 大蒜: ：10g
• 姜: ：5g
• 香葱: ：1段
• 八角: ：2个
• 料酒: ：5g
• 生抽: ：5g
• 盐: ：10g
• 鸡精: ：5g
• 水: ：300g
• 油: ：50g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 1:把鱿鱼干用冷水泡发,约3小时.把大蒜切成小丁,姜去皮切成小丁,香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净,去除鱿鱼表面的紫皮,去出眼睛,切成丝待用.
• 第二步
  2. 2:在炒锅中加入300克水,大火烧开锅中的水,放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥干水分.待用.
• 第三步
  3. 3:在炒锅中加入油,大火烧至7分热,放如八角,蒜茸,姜末,煸炒一下再加入干红辣椒,鱿鱼丝转中火煸炒1分钟,加入料酒,生抽煸炒2分钟.调入盐,鸡精翻炒均匀.最后放入香葱快速翻炒,约3秒,出锅,装盘即可.

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