浓情橙香咖啡

具体步骤

• 第一步
  1. 香橙糖浆做法：
• 第二步
  2. 将橙子清洗干净，表皮用刀切成条状或者丝状，橙子果肉如果喜欢也可以切片备用。
• 第三步
  3. 火上坐一汤锅，倒入200g冷水，将橙子皮和100g白砂糖倒入拌匀。
• 第四步
  4. 大火烧15分钟，其间不停用木铲搅拌，直到汤汁收紧浓稠，变成香橙糖浆为止。
• 第五步
  5. 将煮好的香橙糖浆用细筛网过筛，除去橙皮和橙肉，糖浆倒入专门容器备用。
• 第六步
  6. 太妃糖浆做法：
• 第七步
  7. 火上坐一平底锅，放入50g冷水和100g绵白糖，大火煮5分钟，其间不要用木铲搅拌，让绵白糖自然融化，如果感觉白糖融化得不好，或者火力不均匀，可以将整个平底锅适当轻摇。
• 第八步
  8. 待糖水慢慢收敛，锅中的糖浆有一部分变成棕黄色的时候，将火关掉，用火力的余温继续加热锅中的糖浆，直到所有糖浆都变成棕黄色为止，趁热将30g淡奶油倒入其中，搅拌均匀，变成甜美的太妃糖浆，制成的太妃糖浆和我们平成吃的太妃糖的颜色基本相同。
• 第九步
  9. 最后阶段：
• 第十步
  10. 剩下的淡奶油用搅打器打发，备用牛奶坐在火上，开锅后备用。
• 第十一步
  11. 咖啡粉倒入咖啡杯，冲入热牛奶，搅拌均匀，用勺子盛适量打发好的淡奶油，点缀到咖啡顶上，放上糖浆中煮
• 第十二步
  12. 好的橙子果肉或者果皮丝，淋入香橙糖浆和太妃糖浆即可。