秘制肉骨煲

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.04 01:56

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主料

• 姜片 ：1大片拍松
• 葱断 ：适量
• 八角 ：2粒
• 桂皮 ：1块。

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 放入加有姜片和酒的开水中灼水。
• 第二步
  2. 排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香。
• 第三步
  3. 加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。
• 第四步
  4. 慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。
• 第五步
  5. 烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓。
• 第六步
  6. 秘制无锡肉骨煲。

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