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双蔬焖饭
北菇扒双蔬
北菇扒双蔬

北菇扒双蔬

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 11:46

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主料

  • 小苏打l／ ：2茶匙
  • 酱油l汤匙 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜各 ：少许
  • 白芦笋 ：1罐
  • 上汤 ：4杯
  • 生粉 ：1汤匙
  • 小芥菜 ：3棵
  • 鸡油 ：少许。

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
  • 第二步
    2. ②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
  • 第三步
    3. ③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
  • 第四步
    4. ④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。

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