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鱼翅肉羹
鱼翅肉羹

鱼翅肉羹

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.20 06:34

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主料

  • 鱼翅 :1/2斤
  • 里肌肉 :4两
  • 香菇5朵
  • 笋丝 :1/2杯
  • 红萝卜丝 :2大匙
  • 金针 :1/2杯
  • 虾米碎 :1茶匙
  • 葱 :1支
  • 2片
  • 酒 :少许
  • 香菜少许
  • 乌醋 :1大匙
  • 麻油 :适量
  • 太白粉水 :1/2杯
  • 水 :1/2锅
  • 胡椒粉1茶匙
  • 高汤 :6杯
  • 酱油2大匙
  • 盐 :1/3茶匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将1/2锅水加入葱、姜、烧开,加入鱼翅汆烫去腥,捞出后沖冷水备用。
  • 第二步
    2. 里肌肉切丝,用A料拌腌,均匀沾上干太白粉后,入开水汆烫备用。
  • 第三步
    3. 香菇、金针泡软切丝,和笋丝、红萝卜丝汆烫备用。
  • 第四步
    4. B料入锅煮滚,接着加入所有材料煮滚芶芡。食用时,放入鱼翅,淋上麻油、乌醋,加入少取香菜即可。

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