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卡布奇诺碎杏小饼
卡布奇诺碎杏小饼

卡布奇诺碎杏小饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.20 03:50

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主料

  • 杏仁片 :60公克
  • 无盐奶油 :100公克
  • 细砂糖 :80公克
  • 蛋 :50公克
  • 水 :5公克
  • 即溶咖啡粉 :8公克
  • 低筋面粉160公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将杏仁片放入烤箱上层,以180℃烤约10分钟后取出备用。
  • 第二步
    2. 无盐奶油软化后,加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
  • 第三步
    3. 蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法2的材料中搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 将即溶咖啡粉用水调匀后倒入作法3的材料中,加入过筛的低筋面粉一起搅拌均匀,再加入作法1烤好的杏仁片混合拌匀,即为咖啡杏仁面糰。
  • 第五步
    5. 在长方形模型上铺上锡箔纸,将咖啡杏仁面糰放入模型里并且压紧后,放入冰箱冷藏至变硬。
  • 第六步
    6. 将冰硬的咖啡杏仁面糰从模型中取出,切成约0.5公分厚度的片状铺在烤盘上,放入烤箱上层以180℃约烤20分钟即可。

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