#诱人的#菜盒子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 04:17

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主料

• 烫面面糰 ：240公克
• 油 ：100㏄
• 馅料： ：160公克
• 蛋 ：2颗
• 盐 ：2公克
• 酱油 ：5㏄
• 胡椒粉 ：2公克
• 冬粉 ：100公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋打散成蛋液，加入盐、酱油、胡椒粉，入热油锅炒散至熟备用
• 第二步
  2. 冬粉入滚水中泡软、切小段，韭菜洗净、切小段，与蛋混合均匀，即为韭菜馅备用
• 第三步
  3. 以滚刀切法将烫面面糰分成4等份，每份60公克的小面糰，桿成圆扁状的面皮
• 第四步
  4. 面皮包入适量韭菜馅
• 第五步
  5. 面皮对摺成半圆形，将缝合处用手指捏紧，松弛20分钟
• 第六步
  6. 用碗将作法5多余的边切除
• 第七步
  7. 平底锅倒入油加热，因为中间火最旺，为了避免部分烧焦、部分未熟，盒子从锅边开始放起，以小火半煎半炸。油的份量视锅子大小，约淹至盒子的1/5高
• 第八步
  8. 煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可

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