#诱人的#脆皮马蹄糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 05:36

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主料

• A.荸荠 ：240公克
• B.马蹄粉 ：100公克
• 澄粉 ：10公克
• 炼奶 ：50㏄
• C.水 ：600㏄
• 糖 ：300公克
• 奶油 ：1大匙
• D.脆酥粉 ：100公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 荸荠拍碎后汆烫；材料A混合均匀成粉浆，备用。
• 第二步
  2. 作法1的荸荠与材料B一起入锅，煮滚后沖入作法1的粉浆中成粉煳，另取一容器抹油以防沾粘，倒入粉煳于碗中再放入蒸笼，以大火蒸40分钟。
• 第三步
  3. 取出作法2的马蹄糕放凉，再放入冰箱冷藏4小时以上。
• 第四步
  4. 材料C调匀，取出作法3的马蹄糕切成小长条型，均匀裹上脆酥粉，重复此动作至材料用毕备用。
• 第五步
  5. 热油锅，烧至150℃，放入作法4的马蹄条炸至表面呈酥脆状即可捞起沥干油脂。

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