#记忆#雨都咖哩饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.30 03:16

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主料

• 油皮材料： ：155g
• 高筋面粉 ：325g
• 糖粉 ：12g
• 猪油 ：87g
• 沙拉油 ：30g
• 油酥材料： ：1
• 咖哩粉 ：25g
• 低筋面粉 ：200g
• 馅料 ：2g
• 盐 ：2g
• 猪绞肉 ：3
• 油葱酥 ：10g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成6等份备用。
• 第二步
  2. 将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成6等份备用。
• 第三步
  3. 油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
• 第四步
  4. 将馅料2一起入锅炒至汁收干，放凉备用。
• 第五步
  5. 将馅料2和奶油豆沙各分成6等份，将咖哩馅包入豆沙中整型成圆球状备用。
• 第六步
  6. 将醒好的油酥皮压桿成圆片,包入作法的豆沙咖哩馅，接口捏合后稍压扁。
• 第七步
  7. 表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签洞(表面才会平)，入烤箱以180℃烤约30分钟即可。

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