十分可口的拔丝地瓜

具体步骤

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  第一步
  1.地瓜洗净去皮，切2厘米宽方块。
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  第二步
  2.铁锅中注入半锅花生油，烧至六成热。
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  第三步
  3.将地瓜块倒入，先中火煎炸成形。
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  第四步
  4.再用漏勺反复翻动，待油温上来，转小火慢慢煎七分钟。
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  第五步
  5.煎至表面金黄柔软时，即可捞出。
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  第六步
  6.将锅中油倒出，只留少许底油，放入7大勺量的白糖。
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  第七步
  7.用炒勺划圈式的小火熬制白糖。
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  第八步
  8.至白糖熬化成液状微黄色。
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  第九步
  9.转大火，将煎炸好的地瓜倒入，颠锅，让糖汁充分裹满地瓜表面，即可出锅。