简单版蛋黄中卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 11:06

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主料

• 中卷 ：2尾
• 咸蛋黄 ：5个
• 青豆仁 ：少许
• 太白粉 ：少许
• 料理米酒 ：适量
• 葱姜水 ：少许
• 沙拉酱 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 中卷去皮及内脏后洗净，放入葱姜水中汆烫至熟，捞出浸泡冷开水备用。
• 第二步
  2. 咸蛋黄用料理米酒腌一下，切成丁状；青豆仁放入沸水中汆烫至熟，备用。
• 第三步
  3. 将中卷内擦干，撒入少许太白粉，再将作法2的青豆仁、咸蛋黄挤入中卷内，以牙签封口，放入蒸笼中蒸约15分钟后，取出放凉。
• 第四步
  4. 将作法3的中卷切片，挤上沙拉酱即可。

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