「美味可口」蕃茄果酱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.09 07:41

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主料

• 红蕃茄 ：600公克
• 麦芽糖 ：150公克
• 细砂糖 ：100公克
• 柠檬 ：1个
• 水 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 柠檬洗净榨出果汁备用；蕃茄洗净去蒂后用水果刀在顶部划上十字备用。
• 第二步
  2. 用耐酸的锅子煮滚一锅水，再将蕃茄放入锅中略煮至蕃茄皮松开后即可捞出，放入冷水中冷却。
• 第三步
  3. 待蕃茄冷却后即可轻易剥除果皮，将去皮后的蕃茄对半切开，用手挤压去籽后切成丁状备用。
• 第四步
  4. 将蕃茄丁放进耐酸的锅子中，先加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续黤N，熬煮时必须用尹@不惘a搅拌，过程中若有白泡产生，可用不?钢汤杓挑除，以免影响果酱的色泽与风味。
• 第五步
  5. 待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

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