家常白菜卤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 04:54

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主料

• 香油 ：1大匙
• 大白菜 ：1颗
• 扁鱼干 ：1条
• 胡萝卜丝 ：50g
• 香菇 ：3朵
• 蛋 ：2个
• A.高汤 ：800CC
• 盐 ：1/2茶匙
• 鸡精粉 ：1/2茶匙
• 细糖1 ：/4茶匙
• 白胡椒粉 ：1/4茶匙
• B.太白粉水 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大白菜对剖后去掉菜心，汆烫后沥干水份；香菇泡发切丝备用。
• 第二步
  2. 热一锅油(约400CC)将扁鱼干放入，转小火炸至焦黄后捞起剁碎备用。
• 第三步
  3. 将鸡蛋打散，用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥。
• 第四步
  4. 将作法1的扁鱼干放入作法3的锅中，加入作法1的大白菜、胡萝卜丝、香菇丝及调味料A煮开。
• 第五步
  5. 转中火煮约20分钟至白菜酥烂，加入太白粉水勾芡，最后滴入香油即可。

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