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车轮饼
家常蘑菇白酱车轮饼
家常蘑菇白酱车轮饼

家常蘑菇白酱车轮饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 12:23

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主料

  • A.绞肉 ：100公克
  • 豆薯 ：300公克
  • 洋葱 ：1/2颗
  • 干香菇 ：5朵
  • 太白粉水 ：适量
  • B.咖哩粉 ：15公克
  • 咖哩块 ：2小块
  • 水 ：150㏄
  • C.酱油 ：36㏄
  • 米酒 ：30㏄
  • 细砂糖 ：13公克
  • 盐 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • D.传统饼皮面煳 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆薯、洋葱去皮切粗丁；香菇泡水至软，沥干切粗丁，备用。
  • 第二步
    2. 热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的洋葱丁、香菇丁、绞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩块融化。
  • 第三步
    3. 于作法2中放入作法1的豆薯丁与材料C煮至沸腾，再以太白粉水勾芡，继续以小火煮至收汁即为豆薯咖哩馅。
  • 第四步
    4. 将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，于烤模内撒上少许白芝麻，再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
  • 第五步
    5. 待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法3的豆薯咖哩馅。
  • 第六步
    6. 待作法5的面煳略干后，将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。

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车轮饼 车轮饼
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车轮饼是一种很常见的早餐，备受各地人民喜爱。周末起床，不用赶着去上班，悠闲自在，不如做一份车轮饼当作早午饭来犒劳自己，做法相对而言也比较简单。虽然车轮饼做法简单……

包含食材
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