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虾球的做法
双色虾球
双色虾球

双色虾球

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.31 04:11

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主料

  • 草虾仁 ：600公克
  • 蛋黄 ：1颗
  • 蛋白 ：1颗
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：20公克
  • A.脆酥粉 ：2大匙
  • B.蕃茄酱 ：2大匙
  • 白醋 ：1大匙
  • 冰糖 ：1大匙
  • 酱油 ：1大匙
  • 香油 ：1/2大匙
  • C.太白粉 ：1/2大匙
  • 胡椒粉 ：少许
  • 米酒 ：1大匙
  • 盐 ：1小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 草虾仁洗净去肠泥，再从虾仁背上划一刀，但不切断；葱、姜洗净切细末备用。
  • 第二步
    2. 取1/2分量的草虾仁拌入蛋黄及脆酥粉，放入油锅中以大火炸熟。
  • 第三步
    3. 另热一油锅，将葱末、姜末爆香，放入调味料B及作法2的草虾仁拌炒均匀。
  • 第四步
    4. 将剩余分量的草虾仁，与蛋白与调味料C搅拌均匀，放入油锅中，以大火快速过油后捞起，将油脂沥干。
  • 第五步
    5. 另热一油锅，将葱末、姜末爆香，再放入作法4的草虾仁快速拌炒均匀，食用时连同将作法3的糖醋草虾仁一起摆盘即可。

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虾球的做法 虾球的做法
10
已被3910人参考

虾球的做法，第一次做，看起来还不错吧，味道很好哦，老公和儿子都非常喜欢。虽说过程有点繁琐，但只要注意些小细节就一点不难啦。不过最后做出来的味道真是杠杠的，味绝鲜……

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