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鸡肉卷做法
鸡捲
鸡捲

鸡捲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 01:17

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主料

  • 基础鱼浆 ：100公克
  • 猪背油 ：50公克
  • 瘦肉 ：150公克
  • 豆薯 ：50公克
  • 红萝卜 ：10公克
  • 洋葱 ：适量
  • 地瓜粉 ：50公克
  • 中筋面粉 ：50公克
  • 腐皮 ：6张
  • 蛋 ：1/2个
  • 盐 ：1茶匙
  • 细砂糖 ：2大匙
  • 胡椒粉 ：1大匙
  • 香油 ：1茶匙
  • 米酒 ：1大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪背油冰硬后取出切小丁；瘦肉留50公克切成肉条，其余切成和肥肉相同大小的小丁状；豆薯、红萝卜、洋葱切细丁；备用。（50公克切肉条，100公克切丁？）（猪背油没有使用到？）
  • 第二步
    2. 先将瘦肉加入盐拌匀后用力摔打至起胶，再加入肥肉一起摔打，再加入所有调味料搅拌均匀。
  • 第三步
    3. 继续加入1/2个打散的蛋液、豆薯丁、红萝卜丁、洋葱丁一起搅拌后，再加入地瓜粉、中筋面粉、基础鱼浆混拌均匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
  • 第四步
    4. 腐皮对切成三角形，取每份约100公克混合鱼浆平铺在腐皮上面，放入瘦肉条后捲成圆筒状，再将两边掐紧成扇状，重复作法直至材料用完。
  • 第五步
    5. 热一油锅使其油温约140℃后，遂一放入作法4的材料以小火油炸4分钟转大火续炸30秒，捞出沥干油份即可。

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鸡肉卷做法 鸡肉卷做法
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鸡肉卷做法就是用鸡肉混合着生菜加入一层面皮做成的食物。这一款鸡肉卷我个人很喜欢吃的食物，一天不吃我都觉得难受因为是面食就会觉得很实在而且也很管饱不会那么容易饥饿……

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