美味猪脚煨面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.29 12:30

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主料

• 猪脚 ：1/2只
• 姜片 ：20g
• 葱 ：1根
• 当归 ：1片
• 粗拉面 ：150g
• 葱花 ：适量
• 水 ：800cc
• 绍兴酒 ：1大匙
• 盐 ：1小匙
• 胡椒粉 ：1/4小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 葱洗净沥干水份，切长段备用。
• 第二步
  2. 猪脚洗净，切适当块状，放入滚锅中以小火汆烫约3分钟后，捞出洗净备用。
• 第三步
  3. 取一锅，放入少许的沙拉油烧热后，爆香姜片与作法1的葱段至金黄色，再放入作法2的猪脚块，以小火炒约3分钟。
• 第四步
  4. 取一砂锅，倒入作法3的材料，再加入绍兴酒、当归、800㏄的水，以小火煨煮约30分钟后加入盐，再续煮约15分钟。
• 第五步
  5. 取一锅水，待滚后放入粗拉面汆烫1分钟，捞出备用。
• 第六步
  6. 于作法4的砂锅内放入作法5的粗拉面，煮约4分钟后，挑出姜片、葱段、当归，盛碗时撒上葱花与胡椒粉即可。

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