家乡五花肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.04 10:30

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉整条（不用水洗），取一锅加油将腌料A炒香后，用腌料B均匀的涂抹在肉条上，放入冰箱冷藏入味一夜，然后取出挂起，风干至外表略皱时，再抹上腌料C，再风干二天。
• 第二步
  2. 将腌燻料放在铝箔纸上，并架起竹筷将作法1的肉条放置其上，盖上锅盖，以中小火燻至上色。
• 第三步
  3. 燻好的肉请冷冻保存，食用时以蒸或水煮方式处理，约10～12分钟，再切片食用。

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五花肉的家常做法

13

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五花肉是指猪的腹部中肥瘦间隔的脂肪组织，这部分的瘦肉嫩且多汁。五花肉一直是一些名肴佳品中的不二之选，五花肉的家常做法有很多，诸如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、……

包含食材

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