家常水煮牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.11 07:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉片加入所有腌料拌匀，备用。
• 第二步
  2. A菜心去皮、切片；蒜苗洗净切片；干辣椒泡水、剪段，备用。
• 第三步
  3. 热锅，加入适量沙拉油，放入菜心及1/4茶匙盐（份量外），以小火炒约2分钟，盛盘备用。
• 第四步
  4. 锅洗净，加入1大匙油，放入干辣椒及花椒粒，以小火炒约1分钟，再捞出放凉、压碎，备用。
• 第五步
  5. 同作法4原锅，放入辣豆瓣酱、蒜末、姜末，以小火炒约1分钟，加入250㏄的水及酱油、糖，待滚后转小火，使汤保持微滚状，逐片放入作法1的牛肉片，涮至牛肉片反白后放入蒜苗片熄火。
• 第六步
  6. 将作法5连汤盛入作法3的盘中，再撒上作法4的辣椒碎及花椒碎，最后另烧热1大匙油淋在上方即可。

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水煮牛肉

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