（破壁机版）潮州牛肉丸

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.10 08:19

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主料

• 牛肉 ：500

辅料

• 冰块 ：160

具体步骤

• 第一步
  1.牛肉切块
• 第二步
  2.随便切成块状就好
• 第三步
  3.准备好冰块，可以多一点。
• 第四步
  4.牛肉和冰块一起，选择绞肉功能，根据机器性能，绞成肉泥，我这个维仕美破壁机是绞了6次。
• 第五步
  5.蒜头切干净，和所有调料一起倒入杯中，加点冰块，继续绞肉功能，直到全部打匀为止。
• 第六步
  6.加入调料之后打匀的肉泥
• 第七步
  7.锅里烧水，大概90℃，有蟹眼泡的状态，用勺子舀出丸子状，快速放入锅中。
• 第八步
  8.勺子可以用一碗凉水洗一下再舀新的
• 第九步
  9.牛肉丸熟了（变色），捞起来放入冷水中，洗掉浮沫和增加弹性。

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