红豆糯米鼠

具体步骤

• 第一步
  1. 先煮一些豆沙馅料，记得要加糖哦，当然有现成的买就最好啦。
• 第二步
  2. 取75克糯米粉，用适量的清水开成粉团。加水的时候一点点的加，不够可以再添点，不要一下子加太多，要留后路哦～
• 第三步
  3. 把这75克粉搓成面团后，分成一小团一小团的。
• 第四步
  4. 用150克的水，烧开，水开后，把粉团放进去煮。
• 第五步
  5. 把一小块一小块的粉团放进热水里面煮，煮熟后加糖。17克的粉团就加75克的白糖。记得糖要后下，不可与未熟的粉团一起煮。
• 第六步
  6. 把熟面团全部倒进其余的糯米粉，趁热揉。等成了面团后，如果还有些粉未能成团，则把锅里的糖水逐少倒进盘子继续揉。如此类推，水分不够就加热水，水加得太多了就添些糯米粉。
• 第七步
  7. 搓呀搓，搓成最终的软度适合的面团。
• 第八步
  8. 把面团搓成长条，然后再搓成一个个圆形团。
• 第九步
  9. 把圆形的粉团压成片，不要太薄哦，然后放进馅料。
• 第十步
  10. 盘底和盘边抹些油，然后把粉团放进去，记得放的密度要尽量疏，不然蒸好后就会彼此粘住！（我的这个密度都是太密了，所以蒸出来后很多粘住了！）
• 第十一步
  11. 1把全部粉团放进锅里隔水蒸10分钟就可以了。
• 第十二步
  12. 1蒸好后，从锅里拿出来后立即把椰蓉撒在上面粘实，然后用黑芝麻贴上眼睛，用炸粉丝做尾巴，用瓜子做耳朵（我这里用的是杏仁）。一定要动作快，因为如果糯米稍微冷一点表面就会没有粘性了 ，所以要快。