自制戚风蛋糕卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.23 10:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋白打至粗泡，一次性加入糖。
• 第二步
  2. 打至中性发泡（蛋白拉起有弯钩，中性发泡介于湿性与干性发泡中间，蛋白没有完全发泡入烤箱后有利于更好的膨胀）。
• 第三步
  3. 蛋黄 油 奶用打蛋器打至粗泡。
• 第四步
  4. 加入糖，筛入面粉，搅拌均匀。
• 第五步
  5. 分次和蛋白霜切办均匀。
• 第六步
  6. 面糊倒入烤盘铺平，150度20—25分钟左右。
• 第七步
  7. 考完后接掉油纸，表面涂抹奶油卷起（卷的时候用力些卷的紧，但别太猛挤破蛋糕啊）待凉后切片即可。（若做咸味的可在步骤6烘烤前，表面撒上葱花肉松等，烤好后表面抹沙拉酱卷起）。

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