自制火腿玉米辫子包

具体步骤

• 第一步
  1. 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
• 第二步
  2. 加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
• 第三步
  3. 放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
• 第四步
  4. 发酵结束后约发到之前的2倍大，将面团分割成40克/分，滚圆后松弛15分钟。
• 第五步
  5. 松弛好的面团压扁，擀成长椭圆形，翻面后将长底边压薄。
• 第六步
  6. 自上而下卷成条状，再搓成两头尖，中间鼓的长条。
• 第七步
  7. 取三根面条从中间开始编辫子（不要编得太紧），两头要捏紧，免得爆开。
• 第八步
  8. 编好的辫子排入烤盘，送入烤箱进行最后发酵。
• 第九步
  9. 最后发酵结束，表面刷蛋液，然后放上馅料，来回挤上沙拉酱。
• 第十步
  10. 入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。