自制糖醋鱼块

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.01 11:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。
• 第二步
  2. 鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
• 第三步
  3. 锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊。
• 第四步
  4. 入油炸至金黄色捞出鱼块。
• 第五步
  5. 沥去油分。摆入盘中。
• 第六步
  6. 锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下。
• 第七步
  7. 依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
• 第八步
  8. 将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

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