扭扭小面包

具体步骤

• 第一步
  1. 将除黄油外的所以材料放入面包机中，揉面10分钟.
• 第二步
  2. 加入黄油继续揉至到面团可以拉出薄膜，（这个面团份量小，所以要灵活掌握揉面的时间）手工揉面尽量揉至面团光滑.
• 第三步
  3. 放置温暖处发酵至2倍大。（用面包机发酵要在程序结束前20分钟取出面团，不然会发酵过度的）.
• 第四步
  4. 取出面团后轻压以排出面团的空气。之后分割滚圆成6小份，松弛15分钟.
• 第五步
  5. 松弛好的面团压扁，擀成椭圆形.
• 第六步
  6. 将面团卷起搓成长条，整形.
• 第七步
  7. 烤箱预热100度，预热好后关掉烤箱，下层放入一碗热水。将整形好的面团放入二次发酵至两倍大。（大约时间为35-45分钟）.
• 第八步
  8. 烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右。（要主要观察上色后要加盖锡纸或在上层插入烤盘，以避免表面颜色过深）.