自己做的铜盘芋头糕

具体步骤

• 第一步
  1. 广式腊肠 60克 　虾米 40克 　芋头 450克 　水 500亳升 　木薯生粉 40克 　　粘米粉 150克 　　水 150亳升
• 第二步
  2. 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙　　　（１小匙是５ＭＬ的匙，１大匙是１５ＭＬ的匙）　　芝麻、葱适量
• 第三步
  3. 广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
• 第四步
  4. 把所有调味料及粉类用１５０毫升水拌匀备用。
• 第五步
  5. 芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放适量油在锅中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的虾米、腊肠煮至水滚。
• 第六步
  6. 熄火后加入调好的粉浆搅拌均匀，倒入抹了油的铜盘中，面上加剩余的１／３虾米、腊肠大火蒸３０分钟。蒸好后洒上炒香的芝麻和葱。