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财鱼萝卜汤
美味财鱼萝卜汤
美味财鱼萝卜汤

美味财鱼萝卜汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.17 09:54

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主料

辅料

  • 姜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 鸡蛋清 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 白胡椒面 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将财鱼分成鱼骨头和鱼片.(骨头用来煮汤,鱼片用来放汤里烫着吃.)
  • 第二步
    2. 将剁好的鱼骨和鱼肉放清水里泡上一会,泡去血水.(这样煮出的汤才够白.一定要泡白啊,不泡的话,煮出的可是黑汤哦.)
  • 第三步
    3. 将切好的鱼片加入鸡蛋清,生粉拌匀.(这样下到汤里煮出来的鱼片会更嫰,更鲜)
  • 第四步
    4. 将萝卜切块备用
  • 第五步
    5. 锅烧热后放油,放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒,加少量的盐,料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍.)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片.最后放鸡精和白胡椒粉。(越煮汤越白,同牛奶样白.)
  • 第六步
    6. 汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可.(材鱼做火锅也可加入豆腐,金针菇)等白色的配菜.

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财鱼萝卜汤 财鱼萝卜汤
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