面包物语-法式乡村奶酪面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.27 02:15

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主料

• 高筋面粉 ：300

辅料

• 奶油奶酪 ：100
• 无盐黄油 ：50
• 牛奶 ：200ml
• 鸡蛋 ：1枚
• 糖 ：1汤匙
• 酵母粉 ：1汤匙
• 盐 ：微量

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油奶酪,黄油提前从冰箱拿出回室温,奶油奶酪用搅打起打至光滑
• 第二步
  2. 奶酪中加入面粉,酵母粉,鸡蛋,糖,盐牛奶,揉成面团,再加入黄油揉成具有面筋延展性,表面光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次基础发酵
• 第三步
  3. 面团发至2倍大时,按压面团排出空气,揉至自己喜欢的形状,放置一边进行第二次发酵,体积2倍大
• 第四步
  4. 烤箱180度预热5分钟,烤盘垫锡纸,放入生坯,烤至成熟表面金黄,约30分钟

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