蛏干，黄花菜用温水泡开，备用，之后将鸡肉悼水，然后准备好葱姜蒜沫，预热油锅，放入鸡肉，黄花菜翻炒，过一会儿再放入蛏干，滴入鱼露以及葱姜蒜沫，一起翻炒，炒出蒜香味之后，然后加入清水，小火慢炖，炖熟即可。也可以根据个人口味加一些枸杞，红枣一起炖。
如果有用蛏干一起炖的话，最好一定要把蛏干里面的沙子洗干净哦，不过，大多数的蛏干是没有沙子的，但是要泡久一些，这样里面的脏东西会泡出来。
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