牛排骨清汤米粉

具体步骤

• 第一步
  1. 牛排骨提前泡去血水洗净待用，米粉也提前泡软。
• 第二步
  2. 牛排骨清水焯一下捞出，洋葱切块，大葱切段，姜切片，蒜瓣剥开。
• 第三步
  3. 萝卜去皮切片，红枣洗净，老姜片、大葱、蒜瓣取一部分分待用。
• 第四步
  4. 锅中放适量清水，放入牛排骨，一部分蒜瓣、姜片、葱，段。
• 第五步
  5. 放少许料酒。 大火煮开后再继续煮10分钟，转中火炖1个小时左右。
• 第六步
  6. 煮好的牛排骨，捞出。 汤汁用纱布滤去葱姜等。
• 第七步
  7. 剩下的汤，冷却，上面会有一层牛油凝固，刮去，剩下完全的清汤。
• 第八步
  8. 清汤放入红枣、剩下的姜片、蒜瓣、葱段及萝卜。 放入牛排骨。 放适量盐。 白胡椒粉，煮开。 放米粉继续煮，至米粉熟了即可！