节日自制猪肉香肠

具体步骤

• 第一步
  1. 肉5.5斤洗净,去掉皮，保证去皮后，总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉,切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5的
• 第二步
  2. 放在一个大盆中
• 第三步
  3. 生姜20克擦成末，放入盆中
• 第四步
  4. 加入,盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克，十三香15克，全部混合在一起
• 第五步
  5. 小肠买回来洗净，如果会弄就用小肠来加工成小肠皮
• 第六步
  6. 如果不会就直接买现成的小肠皮好了
• 第七步
  7. 用一个灌香肠的工具，直接套在小肠皮上，全部套好。
• 第八步
  8. 头部用线头扎好
• 第九步
  9. 开始灌香肠了，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。
• 第十步
  10. 灌好后，每20厘米，扎一个小线，然后再在每段上用牙签扎一个小洞。挂在阳台上晒10几天就好