山楂鸭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.15 03:05

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主料

• 鸭子 ：适量
• 干山楂 ：适量

辅料

• 陈皮 ：适量
• 草果 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 小茴香 ：适量
• 葱 ：少许
• 姜 ：少许
• 料酒 ：少许
• 冰糖 ：少许
• 盐 ：少许
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭子切块，葱切段，姜切片
• 第二步
  2. 把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净，放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放，或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮最好能放一些，但是不要多
• 第三步
  3. 煮开一锅水，把鸭子放入烫一两分钟捞出，冲洗干净，沥干水分
• 第四步
  4. 锅里放适量油，加热，并下葱段、姜片炒香
• 第五步
  5. 下鸭块翻炒，并趁着大火倒一些料酒喷香
• 第六步
  6. 放入酱油上色
• 第七步
  7. 然后把鸭子转入炖锅中，加足量水没过鸭子，并把香料包也放入
• 第八步
  8. 中火煮开后，以小火慢炖大约45分钟至1小时，然后倒入冰糖和加适量盐调味——尝一下汤汁，应该比你需要的酸甜咸要重一点，就可以了。然后转中火收汁大约15分钟就可以了

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